‘We gaan voor honderd procent’
Op 8 december 2009 kwamen een Belgische en twee Noord-Hollandse fokkers van 100% Wagyuvee naar Rob Baarsma op De Drie Morgen om de eerste versie van de statuten van een nieuwe vereniging te beoordelen. Het is de bedoeling dat meer Nederlandse en Belgische fokkers van 100% Wagyu-koeien toetreden. De vereniging De Drie Morgen wil de kwaliteit van het Wagyuvlees en dus van het fokprogramma waarborgen en zal zich daarvoor laten bijstaan door de Universiteit van Wageningen en een van de belangrijkste Japanse Wagyufokkers. Met de Universiteit van Wageningen worden in januari besprekingen gevoerd. Die Japanse Wagyufokker, een man met een enorme knowhow, werkt al samen met een bedrijf in Australië en een bedrijf in Amerika. Hij heeft afgelopen jaar een bezoek aan De Drie Morgen gebracht. Rob gaat hem komend jaar in Japan opzoeken. Tegelijk wil de vereniging de producten die in Nederland en België op de markt komen, gaan voorzien van een keurmerk: 100% Wagyu voor koeien die 100% Wagyu zijn en Crossbred Wagyu voor koeien die dat niet zijn. Het keurmerk moet in de vorm van een sticker op het verpakte vlees worden geplakt. Ten slotte wil de vereniging de aanzet geven tot de oprichting van een European Wagyu Association naar het voorbeeld van de Australian Wagyu Association en de American Wagyu Association.
Oer-Hollandse natuur, Japans Wagyu rundvee en wereldklasse springpaarden
Sinds 2003 is De Drie Morgen gevestigd in het Wormer- en Jisperveld, nabij Purmerend. Het agrarisch bedrijf van Rob Baarsma en Caroline Zeevenhooven is 100 hectare groot. Op deze veenweidegrond grazen de befaamde Wagyu runderen zolang het weer het toelaat. Daarnaast is er op De Drie Morgen ruimte voor de fok van Engels volbloed springpaarden. Het vee zorgt ervoor dat de unieke Hollandse natuur op een duurzame manier wordt onderhouden.
De louter 100% volbloed Wagyu runderen zijn de verantwoordelijkheid van Rob. In zijn zoektocht naar de beste runderen voor het begrazen van het grasland werd hij geattendeerd op het bestaan van dit van oorsprong Japanse vleesras. Na zich verdiept te hebben in de raszuivere bloedlijnen heeft hij van een topfokker uit Australië de door hem geselecteerde embryo’s kunnen kopen.
| Inmiddels heeft de Wagyu kudde in Spijkerboor een volwassen omvang en is er een begin gemaakt met het afleveren van dieren aan onze partner Vermaning Horecaservice uit Oudehaske. Zij zorgen voor de distributie van het vlees van onze met zorg gehouden runderen. |
Stoeterij De Drie Morgen
Oud-Europees kampioene eventing Caroline heeft de touwtjes van de stoeterij in handen. Ze heeft een goede Engels Volbloed merrie en combineert deze met goed presterende hengsten uit verschillende stamboeken. Ongeveer vijf hectare van de Drie Morgen is gereserveerd voor de opleiding en de training van de paarden.
